شفاط العادم للمطبخ: مبدأ التشغيل والجهاز وأنواع الوحدات

عنصر أساسي في أي مطبخ خطير هو غطاء العادم. هذا الجهاز إلزامي مثبت في المؤسسات الصناعية ، ولكن له أيضًا مكانًا جديرًا به في مرافق المطبخ المنزلي.

هذا النوع من الشفاطات فعال للغاية في إزالة تلوث الهواء من الطهي. دعونا نلقي نظرة على ميزات تشغيل معدات العادم هذه والنقاط التي تحتاج إلى الانتباه إليها عند اختيار غطاء المحرك في المطبخ.

كيف يعمل؟

جهاز من هذا النوع هو غطاء عادم قوي مصمم للتهوية الفعالة للهواء في غرفة المطبخ. يتم تثبيتها في الغالب فوق المواقد مباشرة في المطاعم والمقاهي والمقاصف وغيرها من مؤسسات تقديم الطعام.

يمكن تثبيت هذا الجهاز ليس فقط على المواقد العادية ، ولكن أيضًا على المعدات المماثلة الأخرى: الشواية والفرن وما إلى ذلك.

ستستفيد جودة الأطباق من وجود مستخلص جيد. تقوم المظلات باحتجاز بخار الماء وجزيئات الزيت والدهون وإزالة الروائح من أطباق الطهي. ترتفع جميع هذه الملوثات تحت تأثير الهواء الساخن وتسقط في التجويف العامل لمظلة التهوية. هنا ، يمر الهواء الملوث عبر نظام الترشيح ، حيث يتم تنظيفه.

شفاط العادم هو جهاز أنيق وعصري يوفر تنقية فعالة للهواء في المطبخ المنزلي أو الصناعي

ثم يتم إرجاع الكتل الهوائية ، التي تم تحريرها من شوائب غير ضرورية ، إلى غرفة المطبخ أو إزالتها من خلال قناة التهوية ، اعتمادًا على نوع الجهاز.

تنتقل الملوثات الدهنية عبر قناة منفصلة ويتم جمعها من أكواب التخزين ، والتي يتم إزالتها بشكل دوري.

مصائد الشحوم هي عناصر ألمنيوم خاصة يتم تثبيتها داخل شفاطات العادم. وهي تلتقط جزيئات الدهون والملوثات الكبيرة الأخرى نسبيًا.

لتسهيل عملية تنظيف محركات الأقراص من رواسب الدهون ، يوصى بصب منظف خاص مسبقًا في النظارات التي يمكن أن تذوب الدهون بشكل فعال.

تشمل مزايا هياكل العادم من النوع "المظلة" ما يلي:

• القدرة على استخدام جهاز التحكم عن بعد ؛
• درجة عالية من الأتمتة.
• القدرة على تثبيت نموذج مناسب في أي منطقة تقريبًا من المطبخ
• مجموعة واسعة من النماذج المتنوعة المصنوعة من مواد مختلفة بتصميم جذاب ؛
• مستوى عال من الأداء.

من بين أوجه القصور في هذه المعدات ، أولاً وقبل كل شيء ، لوحظ زيادة توليد الضوضاء الناجمة عن تشغيل مروحة قوية. للتشغيل الصحيح للوحدة ، يجب صيانتها بانتظام ، أي الحصول على فلاتر الكربون واستبدالها في الوقت المناسب.

لا يمكن تنظيف هذه العناصر واستعادتها ، لذلك قد تكون تكلفة تشغيل الجهاز أعلى من المتوقع. بالإضافة إلى ذلك ، المعدات الجيدة من هذا النوع وفي حد ذاتها باهظة الثمن.

يمكن تثبيت مظلة الجزيرة في منتصف المطبخ ، إذا سمح حجم الغرفة بذلك. في غرفة صغيرة ، يمكن وضع هذا الجهاز فوق الموقد المثبت في النافذة

معدات الاستخراج في المطبخ ضرورية دائمًا. قد لا تكون جزيئات الدهون والبخار الساخن والسخام والقطرات والشوائب الأخرى مرئية للوهلة الأولى ، ولكنها بمرور الوقت تشكل طبقة من الأوساخ على أسطح مختلفة ليس من السهل إزالتها.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن بقايا الغاز التي يمكن أن تدخل في هواء المطبخ ، ورائحة الطعام المحترق عن طريق الخطأ ليست جيدة لصحة الآخرين.

وفقًا للجهاز ، فإن مظلة التهوية عبارة عن علبة فولاذية على شكل قبة ، بداخلها مروحة ومجموعة من عناصر التصفية. لجمع جزيئات كبيرة نسبيًا ، تم تصميم شواية ألومنيوم خاصة لحماية توربين التهوية.

في مؤسسات تقديم الطعام ، تعد أغطية العادم القوية إلزامية للاستخدام فوق أسطح الطهي. تستخدم أجهزة مماثلة لإزالة الأبخرة الضارة من المنشآت الصناعية الأخرى.

يستخدم مرشح الأكريليك عادة لإزالة جزء كبير من الشحم. في التركيبات مع إعادة التدوير ، يتم استخدام مرشح الفحم بدون فشل ، والذي يقوم بتنقية الهواء بشكل جيد. تحمي شبكة إطفاء الشرارة العناصر من الحرارة الزائدة والحريق المحتمل.

من الضروري بشكل خاص إذا تم تثبيت المظلة فوق الجهاز بلهب مفتوح. يجب تنظيف جميع عناصر المرشح أو استبدالها بشكل دوري. يتم استبدال مرشحات الفحم بمجرد أن تتسخ ، ولا يمكن إصلاح هذه العناصر.

يمكن غسل بعض أنواع المرشحات الأكريليكية وإعادة تركيبها ، ولكن من هذه المعالجة تفقد بسرعة شكلها ، وبالتالي فإن عدد دورات التنظيف وإعادة التدوير محدود.

يجب أن يكون غطاء العادم كبيرًا بما يكفي للتداخل مع معلمات سطح العمل ليتم معالجته بما لا يقل عن 100 مم

تسمح مروحة أو توربين تهوية مدمج في المظلة للهواء بالدوران في الاتجاه الصحيح بالكثافة المطلوبة. يوفر أداء هذا العنصر الطاقة الإجمالية لغطاء المحرك ، والتي يجب أن تكون مرتبطة بالحجم الكلي للغرفة التي سيتم تركيبها فيها.

توفر الكثير من الشفاطات والأغطية إضاءة ، وهي مريحة للغاية. يمكن استخدام هذه المصابيح كإضاءة إضافية للمطبخ. جنبا إلى جنب مع المصابيح المتوهجة التقليدية ، يتم دمج أجهزة إضاءة الهالوجين أو الصمام الثنائي في الشفاطات.

يوفر هذا الأخير مستوى كافٍ من الإضاءة مع الحد الأدنى من استهلاك الطاقة الكهربائية وعمر خدمة طويل.

في مرافق المطاعم الصناعية ، يتم تركيب أغطية العادم على أنواع مختلفة من الأجهزة: المواقد ، الشوايات ، الأفران ، إلخ.

إذا كانت المظلة متصلة بقناة التهوية في المنزل ، فيجب أن تكون مجهزة بصمامات خاصة تمنع عودة الكتل الهوائية الواردة إلى المطبخ.

أنواع التصاميم ومشكلة الاختيار

وفقًا لنوع البناء ، تتميز مظلات عادم الجدار والجزيرة. يمكن أن يكون التصميم العادم أو العرض والعادم. في الحالة الأولى ، يزيل الجهاز فقط هواء العادم من الغرفة ، في الحالة الثانية - كما يوفر تدفقًا إضافيًا لكتل ​​الهواء النقي.

يمكن لغطاء العادم إما إزالة الكتل الهوائية المنهكة من الغرفة ، أو تنظيفها والعودة إلى الغرفة

عند اختيار مظلة مناسبة ، يجب مراعاة المستوى الضروري لتبادل الهواء ، وأبعاد معدات الطهي ، والموقع المقصود لوضعه. بالنسبة للمطابخ الصناعية ، يوصى بتثبيت نموذج أبعاده 100 مم أكبر من أبعاد الفرن.

لتصنيع هذه الأجهزة ، استخدم درجات الطعام من الفولاذ المقاوم للصدأ. عادة ما يكون الجهاز مجهزًا ليس فقط بمصيدة الشحم ، ولكن أيضًا بفلتر كربون. قد يكون الإضاءة المفيدة خيارًا مفيدًا. أجهزة الإمداد والعادم ، كما يوحي الاسم ، لا توفر فقط إزالة وتنقية هواء المطبخ الملوث ، ولكن أيضًا تدفق الهواء النقي من الشارع.

نادرًا ما يتم استخدام هذه المظلات في الظروف المحلية ؛ هذه تقنية للاستخدام المهني. تتطلب بعض العمليات إمدادات مستمرة من الهواء النقي. المظلات من هذا النوع تجعل من الممكن إنشاء مناخ محلي موات للغاية في غرفة العمل ، وضبط الرطوبة ودرجة حرارة الهواء إلى مستوى مقبول.

عادة ما تتجاوز سعة عنصر العادم إنتاجية هواء الإمداد في النماذج من هذا النوع بنحو الثلث.

ميزة استخدام غطاء العادم هو أنه يمكن تثبيته في أي مكان مناسب تقريبًا ، ما عليك سوى اختيار النموذج الصحيح

مظلات الحائط ليست مثبتة على السقف ، ولكن على الحائط. عادة ، يتم استخدام هذه النماذج للاتصال بقناة العادم. لتسهيل أعمال التركيب ، يتم تثبيت الفرن بالقرب من قناة التهوية قدر الإمكان.

في هذه الحالة مجرى الهواء لن تكون طويلة جدًا ، مما يساهم في الحركة الفعالة لهواء العادم في قناة التهوية.

يمكن تركيب أغطية مثبتة على الحائط على الحائط. فهي أكثر ملاءمة للاتصال بقناة التهوية للمبنى من نماذج الجزيرة

لا يحتاج التصميم القصير عادةً إلى إنشاء عدد كبير من المنعطفات عند استخدام القنوات البلاستيكية الصلبة. يجب ألا يكون هناك أكثر من ثلاثة أكواع لمظلة تهوية واحدة. النوع المشطوف من مظلة الجزيرة يحظى بشعبية كبيرة ، مما يسمح لك بتقريب غطاء المحرك إلى أقرب مسافة مسموح بها إلى الفرن.

تعتبر مظلة من نوع الجزيرة التي تعلق بالسقف عالمية. كما يوحي الاسم ، يتم استخدامه للتثبيت على جزيرة المطبخ ، وتحديداً على الموقد المدمج. ميزة التصميم هي أنه أثناء تركيبه لا توجد حاجة لاستخدام الجدار ، يتم إرفاق الهيكل بالسقف.

عادة ما يتم استخدام هذه الأجهزة في المطابخ الكبيرة ، سواء الصناعية أو المنزلية. في المناطق الصغيرة ، عادة لا يتم استخدام مظلة المطبخ فوق الجزيرة بسبب عدم وجود مساحة خالية. ولكن قد يكون هذا التصميم مناسبًا حتى في المطبخ الصغير إذا تم تثبيت الفرن بالقرب من النافذة.

يسمح وجود مرشحين بتنظيف الهواء بمستوى عالٍ بما فيه الكفاية بحيث يمكن إعادته إلى المطبخ.بالطبع ، يجب استخدام الوسائل الضرورية لضمان تبادل الهواء الكافي ، ولكن إعادة التدوير تسمح لك بحفظ جزء الغرفة من الطاقة الحرارية التي تم إنفاقها على الطهي.

لإزالة الهواء الملوث باستخدام غطاء العادم ، يجب توصيله بقناة التهوية. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فاستخدم النماذج ذات الدوران وفلتر الكربون

يتم استخدام إعادة التدوير في أغطية الجزيرة ، لأنه عادة ما يكون من الصعب جدًا تثبيت مثل هذه الوحدة بجوار فتحة التهوية. وكيف تعمل أغطية إعادة التدوير ، اقرأ هذه الاشياء. يمكن تعديل ارتفاع بعض نماذج مظلات الجزيرة ، مما يسمح لك بتغيير شدة امتصاص الأبخرة الملوثة حسب الموقف.

إذا تم اختيار مكان تثبيت غطاء المحرك بطريقة لا يمكن بها إزالة الهواء المفلتر في قناة التهوية ، فسيتعين عليك بالتأكيد إعطاء الأفضلية لجهاز معاد تدويره.

عند اختيار غطاء العادم للمطبخ ، يجب عليك اختيار الحق أداء الوحدة. الخيار الأقوى مناسب للمطابخ حتى 25 متر مربع. م

ومع ذلك ، يجب ألا تختار نموذجًا به الكثير من احتياطي الطاقة ، نظرًا لأنه كلما زادت الإنتاجية ، زادت الضوضاء التي يصدرها غطاء المحرك أثناء التشغيل. بالنسبة لغرفة صغيرة ، يمكن أن تكون هذه كارثة حقيقية.

يُميّز بين مظلات العادم والعرض والعادم. هذا الأخير لا يضمن فقط تصريف الهواء الملوث ، ولكن أيضًا يجعل من الممكن لتدفق الكتلة من الشارع تحسين الجو في الغرفة

مقبول هو مستوى الضوضاء للجهاز في منطقة 40 ديسيبل. قد يكون أعلى قليلاً (حتى 70 ديسيبل) ، ولكن لا يجب اختيار نموذج صاخب للغاية ، لأن صوت عمله يمكن أن يسبب تهيجًا. عند اختيار نوع التحكم ، يجب مراعاة ارتفاع تثبيت الجهاز. إذا كان غطاء المحرك مرتفعًا بما يكفي ، فقد يكون خيار التحكم عن بعد مفيدًا جدًا.

تتميز هذه المعدات بسعرها المرتفع ، لذلك عند اختيار علامة تجارية ، يجب الانتباه ليس فقط إلى الاسم المعروف جيدًا ، ولكن أيضًا إلى فترة الضمان ، بالإضافة إلى توفر مراكز الخدمة وشروط خدمة الضمان. بالطبع ، يلعب تصميم الجهاز أيضًا دورًا مهمًا. لحسن الحظ ، فإن نماذج أغطية العادم متنوعة للغاية ، يمكنك دائمًا العثور على الخيار الصحيح.

ميزات التثبيت والتشغيل

من غير المعقد نسبيًا تثبيت هذا النوع من معدات العادم ، ولكن لا يزال من الأفضل للحرفيين عديمي الخبرة أن يعهدوا إلى المهنيين للقيام بهذه العمليات. إذا قررت تنفيذ التثبيت بنفسك ، فيجب أن تبدأ بدراسة تفصيلية لتعليمات الشركة المصنعة.

عادة ما تكون مظلات غطاء محرك السيارة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من الألومنيوم. بالنسبة للمؤسسات الصناعية ، غالبًا ما يتم إنشاء هذه التصاميم حسب الطلب.

بعد ذلك ، تحتاج إلى التحقق من موقع التثبيت ، واتخاذ القياسات اللازمة ، وإعداد الأدوات ، والسحابات ، والمواد ، وما إلى ذلك. نقطة مهمة هي المسافة الصحيحة من الفرن. يجب أن يكون 60 سم على الأقل للمواقد الكهربائية و 70 سم لأجهزة الغاز ، ولكن ليس أكثر من 85 سم.

إذا كنت بحاجة إلى تعليق المظلة أعلى ، يجب عليك اختيار جهاز أكثر إنتاجية لتعويض الفرق في الارتفاع. لتثبيت غطاء تهوية العادم ، ستحتاج إلى أدوات موجودة عادة في ترسانة أي حرفي متمرس: الروليت ومستوى المبنى لوضع علامة على مفك البراغي والحفر والمطرقة وما إلى ذلك.

اعتمادًا على نوع الجهاز ، ستحتاج إلى تعليقه ببساطة فوق الموقد أو توصيله بقناة التهوية باستخدام مجرى هواء. كقناة ، يتم استخدام كم معدني مموج أو هياكل بلاستيكية صلبة.

يمكن ثني التموج بشكل مناسب ، ولصنع ركبة من البلاستيك ، يجب استخدام محولات خاصة لضمان اتصال محكم للأقسام الفردية في القناة.

إذا لم يكن سلك الطاقة طويلًا بما فيه الكفاية ، فأنت بحاجة إلى تثبيت منفذ إضافي بالقرب من الجهاز. تحتاج إلى التأكد من أن الجهاز لديه التأريض اللازم.

التركيب الصحيح لمظلة التهوية هو نصف المعركة فقط. لكي يعمل الجهاز بكفاءة ، من الضروري تنظيم عمله. يمكن العثور على معلومات تفصيلية حول هذه الأمور في تعليمات التشغيل المرفقة مع كل جهاز.

التنظيف المنتظم ضروري. مرشحات داخلية. على سبيل المثال ، يجب غسل شبكات الألمنيوم بمنظفات خاصة. يتم الحصول على نتيجة جيدة من خلال استخدام الأموال التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ: حمض الأسيتيك ، المخفف بالثلث بالماء ، محلول مشبع من صابون الغسيل العادي أو خليط فطيرة من الماء مع صودا الخبز.

يجب تنظيف مصائد الشحوم المصنوعة من الألومنيوم لشفاطات العادم بانتظام من الملوثات المتراكمة عليها ، بحيث يعمل الجهاز بشكل صحيح وفعال.

هذه الوصفات مفيدة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل المواد الكيميائية. يجب تنظيف المشابك من تراكم الشحوم والأوساخ مرة واحدة على الأقل كل ثلاثة أشهر.

عادة ما يتم استبدال فلاتر الكربون بالترتيب التالي:

• فصل الجهاز عن مصدر الطاقة ؛
• تفكيك شبكات الألمنيوم ؛
• إزالة الفلتر المستخدم ؛
• تركيب عنصر مرشح جديد ؛
• تركيب شبكات الألمنيوم ؛
• الاتصال والتحقق من تشغيل الجهاز.

عند تثبيت مرشح جديد ، يجب أن تنقر نقرة مميزة. إذا ظهرت أصوات غير عادية ، بعد استبدال المرشح ، في تشغيل غطاء العادم أو بدأت تعمل بشكل أكثر ضجيجًا ، فقد لا يتم تثبيت المرشح بشكل صحيح ، فيجب إعادة العمل.

إذا لم يتم تنظيف مرشحات مظلة التهوية واستبدالها في الوقت المناسب ، فقد تتدهور جودة الجهاز بشكل ملحوظ.

هناك حاجة إلى فلاتر الكربون في شفاطات العادم مع الدوران ، وهي تقوم بتنظيف الهواء الدقيق وتحتاج إلى استبدال منتظم

يجب تنظيف الفلاتر والنظارات القابلة للإزالة لتجميع الدهون في موديلات المظلات المستخدمة في المطاعم ، يوميًا وفقًا للتعليمات. من الضروري أيضًا تنظيف الجزء الخارجي من غطاء المحرك باستمرار. يوصى بإزالة ونقع بعض العناصر في محاليل تنظيف خاصة.

في نهاية التنظيف ، يتم شطفها جيدًا. عنصر آخر يحتاج إلى تنظيف دوري هو القناة. من الضروري إزالة عناصر التوصيل وإزالة الرواسب من السطح الداخلي للهيكل.

غالبًا ما تحتاج العناصر المموجة إلى مثل هذا التنظيف أكثر من القنوات البلاستيكية الملساء. تم تجهيز بعض النماذج الصناعية لمظلات المطبخ بنظام تنظيف متكامل ، ولكن هذه الوحدات باهظة الثمن عادة لا تستخدم في الحياة اليومية.

استنتاجات وفيديو مفيد حول الموضوع

يوضح هذا الفيديو مبدأ تشغيل هذه الهياكل:

يتم شرح توصيات لزيادة كفاءة مظلات التهوية في هذا الفيديو:

يمكن لغطاء العادم أن يضمن تبادل الهواء المناسب ، سواء في المطابخ العادية أو الصناعية. سيضمن التركيب الصحيح والصيانة الدورية التشغيل الطويل والمتواصل لهذا الجهاز.

ربما قمت مؤخرًا بشراء نموذج جديد لغطاء عادم للمطبخ ويمكنك مشاركة انطباعاتك عن عمله؟ يرجى ترك تعليقاتك ومشاركة الخبرات والنصائح القيمة في المربع أدناه.